產(chǎn)品應(yīng)用
提取罐設(shè)備應(yīng)用于孜然精油的工藝流程及操作要點(diǎn)
來源：杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司 發(fā)布日期：2016-06-12 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù)：2824
孜然種子具有強(qiáng)烈的特征香氣，為傳統(tǒng)的調(diào)味料，人類使用孜然作為調(diào)味料已有二千多年的歷史。孜然主要用于肉制品的調(diào)味。除此之外，也用于腌漬品、調(diào)味醬、果醬和干酪等制品的調(diào)味。做湯、燉肉和燒肉時(shí)均可加入孜然，它也是我國新疆烤羊肉串不可缺少的調(diào)料。
【主要設(shè)備】
蒸煮鍋
罐裝機(jī)
【工藝流程】
孜然→粉碎→加水→蒸餾→分離→精油
【操作要點(diǎn)】
(1)粉碎將孜然種子粉碎成40目粉末。
(2)蒸餾向孜然粉中加入3倍或4倍的水進(jìn)行蒸餾。加水量的多少對出油率有很大影響，加水量少，出油率低，易造成原料局部過熱，甚至發(fā)生炭化，使精油質(zhì)量變壞。加水量多，精油損失更大。常壓蒸餾4h便可得到全部精油，出油率為4.5%。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
孜然精油為淡黃色，具有孜然香氣。
【注意事項(xiàng)】
(1)蒸餾時(shí)間不可過長。否則，低沸點(diǎn)的成分損失較大，對精油質(zhì)量有影響，還浪費(fèi)能源。
(2)將2kg精油加入98kg植物油中，即為孜然精油。也可加入一定量的辣椒油、花椒油制成麻辣孜然精油。用于烹飪各色菜肴或涼拌菜。
結(jié)語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對提取罐設(shè)備應(yīng)用于孜然精油的工藝流程及操作要點(diǎn)都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹，都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
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